醋的抗氧化能力主要來自多酚
- 分類: 國際賽場技術支援
- 日期: 2020-07-19
醋的抗氧化能力主要來自多酚，可透過清除自由基、螯合金屬離子、降低氧化物等機轉來達到抗氧化的效果。另外，蛋白黑素也有類似的清除自由基 ...
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